Há algumas semanas eu fui conhecer a encantadora loja da Ale Tedesco, uma chef confeiteira que assina várias sobremesas de restaurantes que eu gosto como Outback e TGI Fridays. Com influência predominantemente americana, ela traz como proposta grandes clássicos dessa cultura, como bolo de cookies (ice box), Malt cake e super tradicional Red Velvet. Por gostar muito da proposta, fiquei realmente ansiosa por essa visita.
E posso dizer que superou todas as minhas expectativas. Eu amo a confeitaria americana, sobretudo pelas receitas e o conceito. Mas confesso que a execução nem sempre é boa. Muitos lugares fazem coisas muito artificiais, cheias de corante e manteiga. Então é primoroso quando encontramos alguém que o faz de forma mais ‘leve’, com ingredientes equilibrados e de boa qualidade.
O espaço é também é um charme a parte. Lembra muito as confeitarias do Brooklyn em NY, onde a chef estudou. É colorido, aconchegante. E o atendimento também foi encantador. Você se sente muito em casa.
Eu experimentei o Red Velvet e o Ice box. O Red Velvet é bem úmido e saboroso, mas não é meu bolo favorito. Eu não gosto muito de massas coloridas, mesmo num clássico como esse. Mas achei que valia experimentar. Agora o que eu gostei mesmo foi o Ice Box, que é um bolo de massa de cookies com recheio de chantilly. Eu amo chantilly, amo o aspecto preto e branco e amo cookies. Então era mesmo a escolha perfeita. Com café, foi quando como ir ao céu e retornar. Comeria mil pedaços.
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